Sauce Fruits de Mer
Sauce aux fruits de mer seches du Saloum
⏱ 15 min prep🍳 40 min cuisson👥 Pour 6 personnesMoyen
Autres ingredients
- ●Crevettes sechees
- ●Pagne (coques)
- ●Yokhos (huitres sechees)
- ●2 oignons
- ●Tomates / concentre de tomate
- ●Huile vegetale
- ●Sel, poivre, piment
Preparation
1
Rehydrater
Tremper les fruits de mer seches a l'eau tiede 15 min.
2
Base
Faire revenir les oignons, ajouter le concentre de tomate et le netetou.
3
Mijoter
Ajouter les fruits de mer et l'eau. Cuire 25 min a feu doux.
4
Servir
Napper sur du riz blanc ou des pates.
💡 Conseil du Guedjologue
- Le pagne (coques) est parfait frais en sauce, ou seche dans le riz.
- Ne pas trop cuire les fruits de mer seches pour garder leur mache.