Yassa Poisson

Yassa Poisson

Yassa jen

Poisson grille, sauce oignon-citron

⏱ 30 min prep🍳 40 min cuisson👥 4 personnesFacile
Autres ingredients
  • ●4 darnes de poisson (thiof, dorade...)
  • ●5 gros oignons
  • ●3 citrons
  • ●Moutarde de Dijon
  • ●Ail
  • ●Huile vegetale
  • ●Riz blanc
  • ●Sel, poivre, piment
Preparation
1

Mariner

Mariner le poisson avec citron, ail, moutarde, sel et poivre pendant 1 h.

2

Griller

Griller le poisson (ou le saisir a la poele) jusqu'a coloration. Reserver.

3

Confire les oignons

Faire fondre les oignons emincs longuement dans l'huile avec le reste de marinade. Ajouter le netetou pour la profondeur.

4

Reunir

Deposer le poisson dans la sauce oignon, laisser mijoter 10 min.

5

Servir

Servir sur du riz blanc, nappe de sauce oignon.

💡 Conseil du Guedjologue

  • Le secret du yassa : des oignons longuement confits, jamais brules.
  • Le netetou remplace avantageusement le bouillon cube.
  • On peut faire le yassa au poulet (fiche yassa-poulet) sur le meme principe.