Thiebou Diaga
Diagga
Thieboudienne premium aux boulettes de poisson
⏱ 40 min prep🍳 75 min cuisson👥 6 personnesMoyen
Produits Louma
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Essentiels
Netetou en poudre
Touche finale
Une pincee
Une pincee de netetou en poudre a la fin. Ni guedj ni yeet dans le diagga.
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Optionnels
Autres ingredients
- ●1 kg de riz brise
- ●Dieye ou yaboye (pour les boulettes)
- ●Concentre de tomate
- ●3 gros oignons
- ●Ail, poivre, piment
- ●Netetou en poudre (une pincee)
- ●Legumes du thieboudienne
- ●Huile vegetale
- ●Sel
Preparation
1
Les boulettes
Former de petites boulettes avec la chair du dieye ou du yaboye.
2
La sauce
Faire sauter les oignons a l'huile, ajouter les epices : ail, poivre, piment. Puis le concentre de tomate.
3
Cuire les boulettes
Plonger les boulettes dans la sauce rouge et laisser cuire doucement.
4
La touche finale
Une pincee de netetou en poudre a la fin. Pas de guedj ni de yeet.
5
Le riz
Le riz se fait exactement comme le thieboudienne rouge.
6
Servir
Le riz rouge, nappe de la sauce rouge et de ses boulettes.
💡 Conseil du Guedjologue
- Ni guedj ni yeet dans le diagga : juste une pincee de netetou en poudre a la fin.
- Boulettes de dieye ou de yaboye.
- Le riz, c'est celui du thieboudienne rouge.
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