Carton 5kgBeurre (Capitaine)
Berr / Capitaine
Senegal
45,00€carton 5kg
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Le gros calibre du capitaine (Polydactylus quadrifilis), appele « beurre » au marche, congele en carton de 5 kg. Chair blanche, ferme et genereuse : c'est le poisson des grandes marmites.
Le gout en +
C'est le vrai capitaine (Polydactylus quadrifilis) en gros calibre. Meme poisson que le diane, qui en est la version petite. A ne pas confondre avec le siket mbao, le faux capitaine, ni avec le berr (la courbine), qui donne le guedj beurre.
Conseil d'utilisation
Décongeler au réfrigérateur. Parfait grillé, en thiéboudienne ou en sauce. Sa chair grasse reste moelleuse à la cuisson.
Utilise dans ces plats