Accara
Accara
Beignets de niebe croustillants
⏱ 30 min prep🍳 15 min cuisson👥 20 piecesFacile
Produits Louma
Les produits authentiques pour reussir ce plat
Essentiels
Autres ingredients
- ●Eau
- ●1 oignon
- ●Piment frais
- ●Sel
- ●Huile de friture
Preparation
1
Tremper les niebe
Tremper les niebe toute la nuit. Frotter pour retirer la peau.
2
Mixer
Mixer les niebe avec l'oignon et le piment jusqu'a obtenir une pate lisse et aeree.
3
Assaisonner
Saler et melanger. La pate doit etre legere et mousseuse.
4
Frire
Former des petites boules avec une cuillere. Plonger dans l'huile chaude. Frire jusqu'a dore.
5
Servir
Servir chaud avec du pain et du kani.
💡 Conseil du Guedjologue
- Le secret des bons accara : bien retirer la peau des niebe pour une pate lisse.
- La pate doit etre aeree et mousseuse, pas dense.
- Les niebe du Saloum sont ideaux pour les accara grace a leur tendrete.
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