Pastels
Pastels
Beignets farcis au poisson
⏱ 45 min prep🍳 20 min cuisson👥 20 piecesMoyen
Produits Louma
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Essentiels
Optionnels
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Autres ingredients
- ●500 g de farine
- ●1 sachet de levure
- ●Eau tiede
- ●500 g de poisson (thon ou autre)
- ●2 oignons
- ●Persil
- ●1 cube bouillon
- ●Huile de friture
- ●Sel, poivre
Preparation
1
Preparer la pate
Melanger farine, levure, sel et eau tiede. Petrir jusqu'a obtenir une pate souple. Laisser reposer 1h.
2
Preparer la farce
Emietter le poisson cuit. Melanger avec oignons eminces, persil, crevettes sechees, piment et assaisonnement.
3
Former les pastels
Etaler la pate, decouper des ronds. Deposer la farce au centre, plier en demi-lune, sceller les bords a la fourchette.
4
Frire
Plonger dans l'huile chaude (180°C). Frire 3-4 min de chaque cote jusqu'a dore.
5
Servir
Servir chaud avec du kani (piment) et de la sauce oignon.
💡 Conseil du Guedjologue
- La farce peut contenir des crevettes sechees pour plus de saveur marine.
- L'huile doit etre bien chaude pour que les pastels soient croustillants, pas gras.
- Les pastels se mangent chauds, juste sortis de la friture.
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