Yassa Poulet
Yassa ginaar
Poulet marine aux oignons caramelises
⏱ 30 min prep🍳 45 min cuisson👥 4 personnesFacile
Produits Louma
Les produits authentiques pour reussir ce plat
Essentiels
Puree Piment Fort
Piment de la marinade
1 a 2 cuilleres
Le piment fait partie du trio sacre du yassa : oignon-citron-piment.
10,00€Commander
Autres ingredients
- ●1 poulet entier decoupe
- ●2 kg d'oignons
- ●6 citrons verts
- ●4 gousses d'ail
- ●Huile d'arachide
- ●Moutarde de Dijon
- ●Vinaigre
- ●1 cube bouillon
- ●Riz blanc
- ●Sel, poivre
Preparation
1
Mariner le poulet
Melanger jus de citron, oignons eminces, ail, moutarde, huile et piment. Mariner le poulet minimum 2h (idealement une nuit).
2
Griller le poulet
Sortir le poulet de la marinade. Le griller au four ou au charbon jusqu'a ce qu'il soit bien dore.
3
Carameliser les oignons
Recuperer les oignons de la marinade. Les faire carameliser lentement dans l'huile a feu moyen pendant 30 min.
4
Assembler
Ajouter le poulet grille dans les oignons caramelises. Ajouter le jus de marinade. Mijoter 15 min.
5
Servir
Servir avec du riz blanc et le kani a cote.
💡 Conseil du Guedjologue
- La marinade doit etre longue : minimum 2h, idealement toute la nuit.
- Les oignons doivent etre caramelises, pas juste cuits. C'est la patience qui fait le yassa.
- Le citron vert senegalais est plus parfume que le citron jaune europeen.
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