Kéthiakh
Keciax
Sénégal — Pêche artisanale côtière
3,00€par 100g5,00€
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Poisson séché et fermenté, plus sec et plus piquant que le guedj classique. Le kéthiakh (keciax) est obtenu par un séchage prolongé qui concentre les saveurs au maximum.
Le gout en +
Goût très concentré, plus fort que le guedj. À utiliser en petite quantité.
Conseil d'utilisation
Émietter dans les sauces. Excellent dans le bassé salté et le thiébou kéthiakh.
Utilise dans ces plats