Thiéré Mboum
Thiere mboum
Couscous de mil aux legumes
Les produits authentiques pour reussir ce plat
Essentiels
Couscous de mil
500 g
Le thiere Champion du Monde roule a la main. Cuire a la vapeur, jamais bouilli.
Poudre d'arachide pour la sauce
100 g
La poudre d'arachide epaissit et enrichit la sauce de legumes.
- ●Legumes varies (carottes, chou, navets, courge, gombo)
- ●Viande (agneau ou boeuf)
- ●2 oignons
- ●Concentre de tomate
- ●Sel, poivre
Cuire le thiere
Cuire le couscous de mil a la vapeur en 2 ou 3 passages. Egrener entre chaque passage avec un peu d'eau et de beurre.
Preparer la sauce
Faire revenir la viande et les oignons. Ajouter le netetou. Puis le concentre de tomate et la poudre d'arachide.
Les legumes
Ajouter tous les legumes coupes en gros morceaux. Couvrir d'eau et laisser mijoter 30 min.
Servir
Disposer le thiere en dome. Arroser de sauce et disposer viande et legumes autour.
💡 Conseil du Guedjologue
- Le thiere doit etre cuit a la vapeur, pas bouilli dans l'eau.
- La poudre d'arachide (guerte noflay) epaissit et enrichit la sauce de legumes.
- Champion du Monde du couscous : un titre merite pour ce plat exceptionnel.
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