Netetou dôme
Netetou
Mali & Casamance
Description
Graines de néré bouillies, fermentées puis séchées. Condiment emblématique de la cuisine ouest-africaine. Origine principale : Mali et Casamance (Sédhiou/Kolda). Circuit court, emballé sous vide pour neutraliser l'odeur.
Le gout en +
Le netetou est un exhausteur de goût naturel. Sous vide = pas d'odeur au transport, mais tout le goût une fois en cuisine.
Conseil d'utilisation
Émietter dans les sauces en début de cuisson. Indispensable dans le mafé et de nombreux plats sénégalais.
Thiébou Yapp
Exhausteur de gout
1 cuillere a soupe
Soupoukandja
Base aromatique
1 cuillere a soupe
Thiou
Exhausteur de gout
1 cuillere a soupe
Mafe
Exhausteur de gout
1 morceau
Mbakhalou Saloum
Exhausteur de gout
1 cuillere a soupe
Ndambe
Exhausteur de gout
1 cuillere a cafe
Thiéré Mboum
Exhausteur de gout
1 cuillere a soupe
Ndiambane Dakkar
Exhausteur de gout
1 cuillere a soupe
Caldou
Exhausteur de gout
1 cuillere a cafe
Thieboudienne
Exhausteur de gout naturel
1 cuillere a soupe