Mbakhalou Saloum
Mbaxal bu Saloum
Riz a la poudre d'arachide du Saloum
⏱ 30 min prep🍳 60 min cuisson👥 6 personnesMoyen
Produits Louma
Les produits authentiques pour reussir ce plat
Essentiels
Guerte Noflay
Poudre d'arachide
200 g
La poudre d'arachide donne une texture et un gout differents de la pate.
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Autres ingredients
- ●1 kg de riz
- ●500 g de viande ou poisson
- ●2 oignons
- ●Concentre de tomate
- ●Legumes varies
- ●Sel, poivre
Preparation
1
Preparer la base
Faire revenir oignons et viande. Ajouter le netetou dans l'huile chaude.
2
La sauce arachide
Delayer la poudre d'arachide (guerte noflay) dans de l'eau tiede. Ajouter a la marmite avec le guedj et le yeet.
3
Ajouter le concentre
Ajouter le concentre de tomate et les legumes. Laisser mijoter 30 min.
4
Cuire le riz
Ajouter le riz dans la sauce. Cuire jusqu'a absorption. Etuvage final sous torchon.
5
Servir
Servir en dome avec viande et legumes disposes autour.
💡 Conseil du Guedjologue
- La poudre d'arachide (guerte noflay) donne une texture et un gout differents de la pate (tiguadegue).
- C'est le plat emblematique des Iles du Saloum, la terre natale du Guedjologue.
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