Dakhine
Deukine
Riz cuit dans la pate d'arachide
⏱ 20 min prep🍳 45 min cuisson👥 6 personnesMoyen
Produits Louma
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Essentiels
Tiguadegue (pâte d'arachide)
Pate d'arachide (la base)
250 g
Le riz cuit dans la pate d'arachide : c'est le dakhine.
12,00€Commander
Optionnels
Autres ingredients
- ●1 kg de riz
- ●Pate d'arachide (tigadegue)
- ●Viande : mouton, chevre, tripes ou boeuf (ou fruits de mer seches : yeet, toufa, yokhos, pagne)
- ●Netetou ou yeet
- ●2 oignons
- ●Huile vegetale
- ●Sel, poivre, piment
Preparation
1
Preparer
Si vous mettez des fruits de mer seches (toufa, yokhos, pagne), les tremper 15 min a l'eau tiede puis egoutter.
2
La base
Faire revenir les oignons et la viande (mouton, chevre, tripes ou boeuf), ajouter le netetou ou le yeet.
3
La pate d'arachide
Delayer la pate d'arachide dans un peu d'eau chaude, l'ajouter avec de l'eau et laisser mijoter.
4
Cuire le riz dans la sauce
Verser le riz lave dans la sauce et le laisser cuire dedans jusqu'a ce qu'il soit tendre.
5
Servir
Servir chaud, piment a cote.
💡 Conseil du Guedjologue
- Le dakhine, c'est le riz cuit DANS la pate d'arachide (tigadegue) : c'est ce qui le distingue du mafe, ou la sauce est servie sur le riz.
- Parfume au netetou ou au yeet, au choix.
- Version de la mer : ajoutez yeet, toufa, yokhos ou pagne.
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