Yoxos
Huitres sechees
Mangrove des Iles du Saloum
6,00€par 100g
Commander sur seggfaye.comDescription
Yoxos (aussi écrit « yokhos ») — cueillette à la main par les femmes du Saloum, sur les racines des palétuviers en pleine mangrove. Bouillies, décoquillées à la main, séchées au soleil. Méthode traditionnelle préservée de génération en génération.
Le gout en +
Chair séchée allongée/ovale (à ne pas confondre avec le pagne/coques dont la chair est arrondie). Récolte respectueuse, repos biologique de 6 mois par an.
Conseil d'utilisation
Condiment aromatique pour rehausser tous les plats traditionnels. Réhydrater à l'eau tiède avant cuisson.