Caldou
Kaldou
Bouillon de poisson parfume
⏱ 20 min prep🍳 40 min cuisson👥 4 personnesFacile
Produits Louma
Les produits authentiques pour reussir ce plat
Essentiels
4,00€Commander
Optionnels
Guej Toumboulan
Epaississant du bouillon
1 petit morceau
Optionnel : le toumboulane donne du corps au bouillon.
3,00€Commander
Crevettes sechees
Fruits de mer seches
30 g
Optionnel mais les crevettes ajoutent une belle saveur marine au bouillon.
6,00€Commander
Autres ingredients
- ●1 poisson entier (1 kg)
- ●2 oignons
- ●2 tomates fraiches
- ●1 citron vert
- ●Persil, ciboulette
- ●Carottes
- ●Pommes de terre
- ●Sel, poivre
- ●Riz blanc
Preparation
1
Preparer le bouillon
Dans une marmite, faire revenir les oignons. Ajouter les tomates coupees, le guedj, le yeet et le netetou. Couvrir d'eau.
2
Cuire les legumes
Ajouter carottes et pommes de terre. Laisser cuire 15 min.
3
Cuire le poisson
Ajouter le poisson entier delicatement. Cuire 15-20 min a feu doux.
4
Assaisonner
Ajouter le jus de citron, le persil et la ciboulette en fin de cuisson.
5
Servir
Servir le bouillon avec le poisson et les legumes sur du riz blanc.
💡 Conseil du Guedjologue
- Le caldou est le plat ideal quand on veut quelque chose de leger mais savoureux.
- Le bouillon doit rester clair, ne pas le faire reduire trop longtemps.
- Un filet de citron vert en fin de cuisson fait toute la difference.
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