Soupoukandja
Suppu kandia
Sauce gombo aux fruits de mer
⏱ 30 min prep🍳 60 min cuisson👥 6 personnesMoyen
Produits Louma
Les produits authentiques pour reussir ce plat
Essentiels
Crevettes sechees
Fruits de mer seches
50 g
Les crevettes sechees apportent une saveur marine concentree a la sauce.
6,00€Commander
Optionnels
30,00€Commander
Autres ingredients
- ●500 g de gombo frais ou surgelé
- ●500 g de viande ou poisson
- ●2 gros oignons
- ●Concentre de tomate
- ●Huile de palme rouge
- ●Sel, poivre
- ●Riz blanc
Preparation
1
Preparer le gombo
Couper le gombo en fines rondelles. Plus il est coupe fin, plus la sauce sera onctueuse.
2
Faire la base
Chauffer l'huile de palme. Faire revenir les oignons. Ajouter le netetou et les fruits de mer seches (crevettes, guedj, kongfume).
3
Cuire la sauce
Ajouter le concentre de tomate, la viande ou le poisson, et l'eau. Laisser mijoter 30 min.
4
Ajouter le gombo
Ajouter le gombo coupe. Cuire encore 20 min en remuant pour eviter les grumeaux.
5
Servir
Servir la sauce epaisse et visqueuse sur du riz blanc.
💡 Conseil du Guedjologue
- Le gombo doit etre coupe tres fin pour une texture optimale.
- Ajouter le yeet en debut de cuisson pour parfumer toute la sauce.
- Le kongfume apporte une dimension fumee unique a ce plat.
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